No hay nada mejor que una taza de espresso perfecta, pero prepararlo uno mismo produce cierta satisfacción. Si eres un entusiasta del café, entonces es el momento de preparar un espresso casero de lujo, un capuchino o incluso un café con leche, y hemos encontrado las mejores máquinas para ayudarte a convertirte en tu propio barista.
Cuando se te antoja una buena taza de café expreso, no hay nada más que te sirva. ¿Por qué no buscas una máquina para preparar café expreso en casa cuando te resulte más cómodo? El problema es que hay tantas que necesitas encontrar una que prepare un café expreso de buen sabor. Te quitamos las dudas del proceso ofreciéndote una guía de compra fácil de seguir.
¿Cómo se prepara el café expreso?
Antes de comprar una máquina, es bueno saber cómo funciona una máquina de café expreso. El café expreso se prepara haciendo pasar agua caliente a alta presión a través de café molido compactado. Por lo general, los expertos tienen una fórmula para preparar café expreso que incluye 1 parte de café molido por 2 partes de agua durante entre 25 y 35 segundos. Si usas una máquina de café expreso manual, estos son detalles importantes, pero la mayoría de las máquinas automáticas se encargarán de esto por ti.
La compactación de los granos hace una gran diferencia en la calidad del café. Si están demasiado sueltos, obtendrás un café débil y, si están demasiado compactos, pueden tardar más en prepararse y salir demasiado fuertes. Esto requiere algo de práctica para hacerlo bien y recuerda que estás preparando un espresso para ti mismo, así que puedes experimentar para encontrar tu propio gusto.
Los problemas comunes con las máquinas de espresso son que pueden calentarse demasiado o tener demasiada presión. Cuanto más control tengas sobre estos ajustes, mejor podrás configurar la máquina para preparar el espresso a tu gusto.
¿Cuál es el mejor tipo de máquina de espresso?
Hay varios tipos diferentes de máquinas de espresso para el hogar, así que échale un vistazo y ve cuál se adapta mejor a tus necesidades.
- Máquinas manuales: requieren granos finamente molidos que se colocan en un portafiltro y se apisonan. Cualquier café con leche o bebida con leche deberá prepararse manualmente. Muchas de estas máquinas pueden incluir algún tipo de vaporizador, pero no siempre es así.
- Máquinas semiautomáticas: funcionan con un botón o dial que automatiza el flujo de agua en lugar de una palanca, y el tamaño de la infusión es controlable. También pueden venir con más opciones para preparar bebidas con leche al vapor. Por lo general, serán más caras, pero ofrecen más opciones que las máquinas manuales.
- Máquinas automáticas: estas máquinas de café automatizadas y programables pueden hacer todo, desde moler los granos hasta producir una taza perfecta con solo presionar un botón. Las máquinas avanzadas incluyen varios controles y la capacidad de preparar bebidas con leche sin ningún equipo adicional. Por lo general, incluyen paneles de visualización que le muestran las bebidas entre las que puede elegir. Son caras, pero una vez que tenga una, se volverá adicto a todas las opciones.
- Máquinas de cápsulas: preparan espresso utilizando cápsulas prefabricadas. No obtendrá la infusión de mayor calidad, pero en caso de necesidad, puede prepararse una taza decente en casa con un presupuesto limitado.
¿Qué pasa con el molinillo?
Para obtener un espresso decente en casa, necesitas una máquina con un molinillo incorporado o un molinillo separado. Para un molido de espresso realmente fino, debes buscar un molinillo de muelas en lugar de un molinillo de cuchillas estándar. Estos son más caros, pero te darán el molido fino necesario para un verdadero espresso. Un buen molinillo puede hacer que incluso una máquina de menor calidad produzca resultados decentes.
Canastas portafiltro
Las máquinas de espresso hechas para uso doméstico a menudo incluyen canastas portafiltro presurizadas. Estas están diseñadas para molidos más gruesos para aumentar la presión y dar una buena crema incluso si el café no es un verdadero espresso. Son excelentes para la mayoría de los bebedores de café, pero no te darán un espresso de alta calidad.
La canasta sin presurizar generalmente se encuentra en máquinas de gama alta y requiere espresso molido adecuadamente. Estos son más difíciles de usar y lleva algo de tiempo obtener una taza de espresso decente, pero en última instancia obtendrás una mejor extracción y un brebaje con mejor sabor.
Características que debes buscar
Dependiendo de tu presupuesto, las máquinas de café expreso vienen con una amplia gama de características y opciones. Observa cuáles son imprescindibles y cuáles no.
PID
PID significa Proporcional-Integral-Derivativo, y lo único que significa es que la cafetera tiene una forma de asegurarse de que el agua esté a la temperatura de preparación perfecta. Estos suelen encontrarse en máquinas de gama alta y te darán un sabor consistente taza tras taza.
Manómetro
La mayoría de las máquinas de bajo costo no tienen un manómetro, pero si eres un verdadero fanático del café expreso, entonces querrás saber exactamente cuándo está listo para preparar el café expreso y un manómetro te dirá cuándo alcanza los 9 bares, que es la presión perfecta. Sin un manómetro, tendrás que dejar que la máquina haga lo suyo automáticamente y tendrás poco control sobre la presión.
Portafiltro de calidad comercial
El portafiltro es especialmente importante para obtener la taza de café expreso perfecta. La mayoría de las máquinas de bajo costo vienen con una canasta presurizada que nunca dará la misma calidad de taza que una canasta sin presurizar. Afortunadamente, puedes comprar accesorios y cestas de repuesto para mejorar el sabor de tu espresso. Nos gustan las máquinas que tienen portafiltros que ofrecen ambas opciones.
Varilla de vapor o espumador de leche
Muchos de los modelos más económicos tienen una varilla llamada "Panarello", que en realidad es bastante buena para hacer capuchinos. Algunas máquinas, como la Nespresso, vienen con un espumador de leche independiente. Estos pueden crear una leche espumosa agradable, pero olvídate del arte latte. Como el costo no es una opción, puedes obtener algunos vaporizadores bastante impresionantes integrados en tu próxima máquina de espresso.
Depósito de agua
Una parte de la máquina que a menudo se pasa por alto es el depósito de agua. Debes buscar uno que sea fácil de ver y acceder. El depósito debe ser lo suficientemente grande como para que no tengas que rellenarlo continuamente. Además, echa un vistazo a la bandeja antiderrames para ver si tiene un flotador y lo fácil que es quitarla y limpiarla.
¿Baño simple o doble?
Con un solo baño, tienes que esperar a que la unidad se caliente antes de poder vaporizar la leche para tu macchiato. Si va a preparar muchas bebidas lácteas para grupos grandes de personas, no es buena idea utilizar una caldera simple. Una caldera doble será más cara, pero si es un barista casero, entonces vale la pena.
Molinillo incorporado
Las máquinas de café expreso totalmente automáticas vienen con un molinillo incorporado. A menudo, el molinillo no será de la mejor calidad. Le sugerimos que ahorre dinero y compre un molinillo de alta calidad que funcione con cualquier máquina de café expreso.
Limpieza de la máquina de café expreso
Las máquinas de café expreso pueden ser particularmente sensibles a la negligencia en el mantenimiento. Cada subsistema requiere pasos específicos para mantenerlos libres de suciedad y mugre. El portafiltro, la cámara de preparación principal, debe lavarse a mano con agua caliente y jabón todos los días. Y para facilitar la tarea, ejecute un ciclo de preparación solo con agua antes y después de cada dosis de café expreso que prepare (prepare). Probablemente también tendrá que limpiar la mampara de ducha de agua semanalmente.
Para una limpieza profunda de todo el sistema, especialmente si está utilizando agua dura, deberá descalcificar la máquina de vez en cuando para deshacerse de los depósitos. Por lo general, esto implica hacer pasar una mezcla de vinagre y agua por la máquina y luego hacer circular agua corriente hasta que esté clara.
No olvides limpiar la varilla de vapor con regularidad según sea necesario y lee el manual de instrucciones para ver si hay algún mantenimiento que puedas pasar por alto.
Más bebidas que puedes preparar con una máquina de café expreso
Si tu máquina de café expreso también puede vaporizar leche, la lista de bebidas que puedes preparar es amplia. Por nombrar solo algunas, existen bebidas italianas tradicionales como capuchinos y café con leche. El americano suena sofisticado, pero es solo café expreso diluido con agua caliente. A nosotros nos gusta mucho el moca, que es una bebida de café con chocolate. La clave para cualquiera de estas bebidas es encontrar una receta que te guste. Comienza experimentando con recetas que puedan venir con tu máquina o que encuentres en línea, y siéntete libre de modificarlas a tu gusto.